Tăițeii cu varză sunt un preparat tradițional românesc, sățios și foarte accesibil, pe care bunicii noștri îl pregăteau adesea în post sau pentru o masă rapidă de familie. Varianta ardelenească aduce un gust intens și ușor caramelizat, datorită unui mic secret: zahărul și piperul din belșug.
Ingrediente pentru 3–4 porții
- 300 g tăiței sau paste scurte
- ½ varză mare
- 1 ceapă mare
- 3–4 linguri ulei
- 1 linguriță zahăr
- sare
- piper negru după gust
Mod de preparare
- Taie varza fideluță și freac-o cu puțină sare, lăsând-o 10 minute.
- Într-o tigaie mare, călește ceapa în ulei până devine aurie.
- Adaugă varza stoarsă de apă și presară lingurița de zahăr. Gătește la foc mediu timp de 20–25 minute, până când varza se rumenește ușor.
- Pune mult piper negru, ingredientul cheie al gustului autentic.
- Fierbe tăițeii separat, apoi amestecă-i cu varza călită și mai lasă 2–3 minute pe foc.
Sfaturi de la bunici
- Varza trebuie ușor rumenită, nu doar fiartă.
- Piperul din belșug face diferența în aromă.
- Poți adăuga puțină boia dulce pentru culoare și savoare suplimentară.
Cum se servește
Se potrivește perfect cu murături sau cu un ardei iute pentru un plus de savoare. Este o masă sățioasă, gustoasă și pregătită rapid, ideală pentru zilele de post sau cinele simple de familie.
